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大西タカユキ Official Website

ワイン大楽(だいがく)楽長・"元ワイン嫌い"ワインプロデューサー大西タカユキの公式ウェブサイトです!

PRODUCE

飲食店ワインプロデュース
 
 
 

こんな方にオススメ!

 

以下のいずれか1つでも該当した方に役立つサービスです!

 

• ワインの売上(特に利益額)を伸ばしたい飲食店様
• ワインの販売方法が分からない飲食店様
• ワインに詳しいスタッフがいない飲食店様
自店のメニューにワインが合うと思わない飲食店様

 

 

ワインプロデュースサービス

 

ワインプロデュースサービスは、
ソムリエがいないなどの理由でワインの販売方法がわからない 飲食店様を
以下のような内容で全面サポートするサービスです。
ワインの手配まで含めてワンストップで提供いたします。
(どのようなジャンルの飲食店様もOK!)

 

 

1.お料理メニューに合うワインリストの作成
2.お料理メニューに合うワインのセレクト
3.ワインを知らない方でも簡単にオーダーできるオリジナルワインメニュー作成
4.スタッフのワイン教育(セミナーは有料)
5.ワインの一括受注受付・配送
6.季節のオススメワインのご提案
7.その他、お店に沿ったワイン戦略アドバイス全般 サービスの内容

 

 

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1.お料理メニューに合うワインリストの作成

 

あなたのお店のワインは、あなたのお店のお料理に合うものですか? 赤ワイン
あらゆる輸入業者の中から、コストパフォーマンスの特に優れた
あなたのお店のお料理に合うワインをセレクトし、 販売価格も含めて
売れるワインメニューをご提案します。

 

⇒ お客様に喜ばれて稼げるワインリストに!

 

 

 

 

2.お料理メニューに合うワインのセレクト

 

ご要望に応じて、お店のお料理メニューに合うワインをあんだあ亭のローストポーク
新しく作成したワインリストの中からセレクトさせていただきます!
名物料理とそれに最も合うグラスワインのセットで販売することも可能に!

 

⇒ ワインがお料理をさらに美味しく!

 

 

 

 

3.ワインを知らない方でも簡単にオーダーできる
  オリジナルワインメニュー作成

 

メニュー表

オモテ面は、ワインに詳しくないワイン好きの方のために
簡単にワインを選べるかんたんメニュー。
ウラ面は、ワインに詳しい方が必要とする情報をまとめた
詳細ワインメニューという、 いくつもの店舗で成果を出している
オリジナルワインメニューを作成いたします。





 

 

⇒ 大きなワイン市場「ワイン知らないワイン好き」
  支持されるお店になる!

 

 

 

 

4.スタッフのワイン教育(セミナーは有料)

 

ご要望があれば、ワインリストがリニューアルされた際に、
各ワインの説明をはじめ、 どうすればワインが売れるかを
解説するスタッフ向けワインセミナー(有料)を
開催させていただきます。

 

⇒ 自分のお店のスタッフのワイン販売力UP!

 

 

 

 

5.ワインの一括受注受付・配送

 

Studio Clos Noir (スタジオ・クロノワ)は、
酒販免許 を取得しておりますので、リニューアルしたワインや導入したいワインを
一括して受注し、 配送させていただくことが可能です。
※ プロデュース後の他の酒屋からの仕入れはお断りしております。

 

⇒ ワインについてワンストップで依頼できる!

 

 

 

 

6.季節のオススメワインのご提案

 

定番ワインリストが固まったら、ご要望がございましたら
その季節に飲むと美味しい『季節のオススメワイン』を提案いたします。
「今月しか飲めない季節のオススメワイン」というような
季節感のあるワイン提案が可能となります!

 

⇒ マンネリを防ぎ、ワイン提案に季節感が出る!

 

 

 

 

7.その他、お店に沿ったワイン戦略アドバイス全般

 

その他にも、お店の専属ワインプロデューサーとして
ワインについての疑問や販売方法についての質問などにお応えし、
お客様からのワインのご要望があれば対応させていただきます

 

⇒ワインについて困ることが無くなる!

 

 

 

 

ワインプロデュースを受けるメリット

 

• ワインの原価率が改善する!(平均30%前後!)
• ワインと料理を組み合わせた提案ができる!
• メディアで活躍するワイン専門家が
 プロデュースしていることをアピールできる!

 

     ↓↓↓↓↓↓

 

現状の問題点を把握し、まず原価率を改善します。

 

   現状把握 ➡ 利益改善 ➡ 売上UP

 

3段階のステップで、今すぐできる「方法」も組み込んだ
即効性のあるワインプロデュースを行います。

 

 

 

 

料金体系

 

◼ 初期費用: 無料
◼ 月額 : 無料
◼ 成果報酬: 納品価格の10%のみ

 

 

■ 料金シュミュレーション ■

 

弊社からの納品金額が月間10万円だった場合、
成果報酬額は10%の1万円となります。
弊社から全てのワインを仕入れていただくことを条件に
月額の固定コンサルタント料はいただかないので、
売れた分だけ成果報酬が発生するリスクの無い料金体系です。


あらゆる輸入業者からコスパワインを探すことで 成果報酬額を入れても
平均原価率30%前後でコーディネートします!

 

 

 

実績 

 

 一正さま



2017年3月現在、関西圏・首都圏を中心に80店舗以上のワインプロデュースを行っており、仕入価格が安くてクオリティの高いワインを中心にワインリストのリニューアルをすることで店舗の原価率の改善とお客様の満足を両立させております。

それぞれのお店にテーマ(名物料理に合うワインリスト、ラベルがオシャレなワインリスト、その日の気分で選べるワインリストetc.)を設定してワインに詳しくない方が直感で選べるオリジナルワインメニューを開発し、ソムリエを雇うこと無く軒並みアルコールにおけるワインの売上比率が上昇しています。
ワインプロデュースに関する
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