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大西タカユキ Official Website

ワイン大楽(だいがく)楽長・"元ワイン嫌い"ワインプロデューサー大西タカユキの公式ウェブサイトです!

PRODUCE

飲食店ワインプロデュース
 
 
 

こんな方にオススメ!

 

以下のいずれか1つでも該当した方に役立つサービスです!

 

• ワインの売上(特に利益額)を伸ばしたい飲食店様
• ワインの販売方法が分からない飲食店様
• ワインに詳しいスタッフがいない飲食店様
自店のメニューにワインが合うと思わない飲食店様

 

 

ワインプロデュースサービス

 

ワインプロデュースサービスは、
ソムリエがいないなどの理由でワインの販売方法がわからない 飲食店様を
以下のような内容で全面サポートするサービスです。
ワインの手配まで含めてワンストップで提供いたします。
(どのようなジャンルの飲食店様もOK!)

 

 

1.お料理メニューに合うワインリストの作成
2.お料理メニューに合うワインのセレクト
3.ワインを知らない方でも簡単にオーダーできるオリジナルワインメニュー作成
4.スタッフのワイン教育(セミナーは有料)
5.ワインの一括受注受付・配送
6.季節のオススメワインのご提案
7.その他、お店に沿ったワイン戦略アドバイス全般 サービスの内容

 

 

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1.お料理メニューに合うワインリストの作成

 

あなたのお店のワインは、あなたのお店のお料理に合うものですか? 赤ワイン
あらゆる輸入業者の中から、コストパフォーマンスの特に優れた
あなたのお店のお料理に合うワインをセレクトし、 販売価格も含めて
売れるワインメニューをご提案します。

 

⇒ お客様に喜ばれて稼げるワインリストに!

 

 

 

 

2.お料理メニューに合うワインのセレクト

 

ご要望に応じて、お店のお料理メニューに合うワインをあんだあ亭のローストポーク
新しく作成したワインリストの中からセレクトさせていただきます!
名物料理とそれに最も合うグラスワインのセットで販売することも可能に!

 

⇒ ワインがお料理をさらに美味しく!

 

 

 

 

3.ワインを知らない方でも簡単にオーダーできる
  オリジナルワインメニュー作成

 

メニュー表

オモテ面は、ワインに詳しくないワイン好きの方のために
簡単にワインを選べるかんたんメニュー。
ウラ面は、ワインに詳しい方が必要とする情報をまとめた
詳細ワインメニューという、 いくつもの店舗で成果を出している
オリジナルワインメニューを作成いたします。





 

 

⇒ 大きなワイン市場「ワイン知らないワイン好き」
  支持されるお店になる!

 

 

 

 

4.スタッフのワイン教育(セミナーは有料)

 

ご要望があれば、ワインリストがリニューアルされた際に、
各ワインの説明をはじめ、 どうすればワインが売れるかを
解説するスタッフ向けワインセミナー(有料)を
開催させていただきます。

 

⇒ 自分のお店のスタッフのワイン販売力UP!

 

 

 

 

5.ワインの一括受注受付・配送

 

Studio Clos Noir (スタジオ・クロノワ)は、
酒販免許 を取得しておりますので、リニューアルしたワインや導入したいワインを
一括して受注し、 配送させていただくことが可能です。
※ プロデュース後の他の酒屋からの仕入れはお断りしております。

 

⇒ ワインについてワンストップで依頼できる!

 

 

 

 

6.季節のオススメワインのご提案

 

定番ワインリストが固まったら、ご要望がございましたら
その季節に飲むと美味しい『季節のオススメワイン』を提案いたします。
「今月しか飲めない季節のオススメワイン」というような
季節感のあるワイン提案が可能となります!

 

⇒ マンネリを防ぎ、ワイン提案に季節感が出る!

 

 

 

 

7.その他、お店に沿ったワイン戦略アドバイス全般

 

その他にも、お店の専属ワインプロデューサーとして
ワインについての疑問や販売方法についての質問などにお応えし、
お客様からのワインのご要望があれば対応させていただきます

 

⇒ワインについて困ることが無くなる!

 

 

 

 

ワインプロデュースを受けるメリット

 

• ワインの原価率が改善する!(平均30%前後!)
• ワインと料理を組み合わせた提案ができる!
• メディアで活躍するワイン専門家が
 プロデュースしていることをアピールできる!

 

     ↓↓↓↓↓↓

 

現状の問題点を把握し、まず原価率を改善します。

 

   現状把握 ➡ 利益改善 ➡ 売上UP

 

3段階のステップで、今すぐできる「方法」も組み込んだ
即効性のあるワインプロデュースを行います。

 

 

 

 

料金体系

 

◼ 初期費用: 無料
◼ 月額 : 無料
◼ 成果報酬: 納品価格の10%のみ

 

 

■ 料金シュミュレーション ■

 

弊社からの納品金額が月間10万円だった場合、
成果報酬額は10%の1万円となります。
弊社から全てのワインを仕入れていただくことを条件に
月額の固定コンサルタント料はいただかないので、
売れた分だけ成果報酬が発生するリスクの無い料金体系です。


あらゆる輸入業者からコスパワインを探すことで 成果報酬額を入れても
平均原価率30%前後でコーディネートします!

 

 

 

実績 

 

 一正さま



2017年3月現在、関西圏・首都圏を中心に80店舗以上のワインプロデュースを行っており、仕入価格が安くてクオリティの高いワインを中心にワインリストのリニューアルをすることで店舗の原価率の改善とお客様の満足を両立させております。

それぞれのお店にテーマ(名物料理に合うワインリスト、ラベルがオシャレなワインリスト、その日の気分で選べるワインリストetc.)を設定してワインに詳しくない方が直感で選べるオリジナルワインメニューを開発し、ソムリエを雇うこと無く軒並みアルコールにおけるワインの売上比率が上昇しています。
ワインプロデュースに関する
お問い合わせはコチラへ!

 

 

 

ワインプロデュースをしている店舗一覧  
2017年9月現在
※店舗名をクリックすると、紹介サイトに移ります。       

店舗名 カテゴリー 最寄り駅 住所 電話
BellaBocca イタリアン 阪急線 梅田駅 徒歩1分 大阪市北区芝田1-3-13 シバタビルB1 06-6373-6277
達屋 TAZ-YA 阪急梅田店 創作和食 阪急線 梅田駅 徒歩2分 大阪市北区芝田1-6-13 050-5787-1124
BACCA イタリアン 阪急線 梅田駅 徒歩3分 大阪市北区茶屋町10-12 NU chayamachi9F 06-6147-9922
達屋路地裏店 創作和食 阪急線 梅田駅 徒歩5分 大阪市北区堂山町17-5 巽ビル1F 050-5785-8887
ジローズJr. イタリアン JR東西線 北新地駅 徒歩3分 大阪市北区曽根崎新地1-1-40 アストリアジロービル3F 050-5788-3835
北新地かえる 日本酒バー JR東西線 北新地駅 徒歩3分 大阪市北区堂島1-3-29 日宝新地レジャービル5F 06-6341-3933
BELLA PORTO ビストロ 御堂筋線 中津駅 徒歩3分 大阪市北区豊崎3-6-13 06-6373-1355
旬鮮粋処かくれ 居酒屋 谷町線 千林大宮駅 徒歩5分 大阪市旭区大宮1-14-25 06-4254-2100
ル サンク 北浜 イタリアン 堺筋線 北浜駅 徒歩1分 大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F 06-6205-9700
健美宴 ★ 鳥料理 御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩約5分 大阪市中央区淡路町3-1-1 泉栄ビル1F 06-6282-7547
BAKU BAL バル 堺筋線 本町駅直結 大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館 B2F ジョイ船場内 050-5287-1994
サンテカフェ 創作料理 御堂筋線 心斎橋駅 徒歩3分 大阪市中央区西心斎橋1-10-17 心斎橋ポポロビル2F 06-6243-5766
一龍 焼肉 JR鶴橋駅 徒歩5分 大阪市天王寺区小橋町3-11 06-6764-6646
ウブドスチ インドネシア料理 四つ橋線 四ツ橋駅 徒歩1分 大阪市西区新町1-4-12 ホワイトドームプラザ2F 06-6643-9859
創作串揚げ 一正 串揚げ JR大阪環状線 大正駅 徒歩1分 大阪市大正区三軒家東1-17-33 1F 050-3461-2870
カールズ・リンク バー JR大阪環状線 福島駅 徒歩5分 大阪市福島区福島5-1-7 070-5652-4029
sweets bar parc (パルク) ケーキ JR大阪環状線 福島駅 徒歩3分 大阪市福島区福島5-15-6 050-5785-4150
すもぉ〜き〜 居酒屋 JR大阪環状線 福島駅 徒歩4分 大阪市福島区福島2-2-23 セイワパレス福島1F 050-5787-0403
スペインバル マッサ ★ スペインバル 御堂筋線 なんば駅 徒歩3分 大阪市浪速区難波中1-17-11 フレイザーレジデンス南海大阪1F 050-5799-6838
STOMP SKUNK ★ ワインバル 阪急茨木市駅 徒歩6分 茨木市元町3-1 090-1440-6157
にく楽家 鐵牛 焼肉 京阪本線 土居駅 徒歩4分 守口市日吉町1-3-10 050-5518-6220
NIKU BAR こあら ★ 肉バル 京阪本線 香里園駅 徒歩3分 寝屋川市香里本通町8-3 香里園タワー2F 072-831-1556
あんだぁ亭 創作料理 京阪本線 香里園駅 徒歩約4分 寝屋川市香里南之町30-1 072-813-9663
Piatto 地中海バル 京阪電線 寝屋川市 徒歩7分 寝屋川市本町25-21 072-865-1451
黒毛和牛ひらかた 焼肉 京阪本線 枚方市駅 徒歩4分 枚方市川原町4-9-15 072-841-8929
Chateau Steak Amoretto(アマレット) ステーキ 京阪本線 枚方市駅 徒歩3分 枚方市川原町11-10 川原第1ビル1F 072-843-2311
AmericanCafe & Diner moonlight ステーキ 京阪本線 枚方市駅 徒歩5分 枚方市岡本町7-1 ビオルネ 3F 072-807-7157
ピアチェボーレ イタリアン 京阪本線 光善寺駅 徒歩7分 枚方市走谷2-31-1 BOUCLIER枚方2F 050-3491-5294
薩摩の牛太 牧野店 焼肉 京阪本線 牧野駅 徒歩18分 枚方市養父東50-10 072-868-7780
日本酒 炭焼き家 粋 居酒屋 京阪本線 伏見桃山駅 徒歩2分 京都市伏見区新町4-473 セジュール大手筋1F 050-5788-4748
一六バル バル 阪神本線 御影(阪神線)駅北口 徒歩3分 神戸市東灘区御影中町3-1-8一六ビルヂング1F 090-5133-4081
芦屋イリュージョン ワインバー 阪急芦屋川駅 徒歩10分 芦屋市岩園町1-7 ロイヤルパーク芦屋2F 0797-32-2800
元祖萬願亭 なべ 能勢電鉄 滝山駅 兵庫県川西市萩原台西1-77 072-767-1823
ちゃんこ屋鈴木ちゃん なべ 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩5分 東京都目黒区青葉台1-23-12 050-5797-8688

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